domenica 13 dicembre 2015

Pandoro kinder

Arriva il Natale! Profumo di feste, di famiglia, d'amore ma soprattutto di cose buone da mangiare!!!!
Che ne dite di un pandoro super extra goloso???? La verità è che questo è buonissimo anche dopo natale!!!
Dunque per fare questo pandoro vi serviranno:
1 pandoro
1 litro di latte intero
100 gr di farina
125 gr zucchero
4 tuorli
Cioccolate kinder maxi (a volontà dovranno essere sciolte nella crema)

Per decorare:
Cioccolate kinder miste
Gocce di cioccolato
Qualche ciliegia rossa candita (si possono anche omettere)

Per la bagna (da metterne poca in modo da inumidirlo) io ho scelto il benevento dosato in modo leggero in modo che si senta molto la cioccolata!
Potreste anche non bagnarlo affatto ma questo dipende dai gusti!

Procedimento:
Mettere a scaldare il latte (senza bollirlo) togliendone un po' da parte.
Nel frattempo montate tuorli e zucchero, aggiungete la farina poco alla volta alternando col latte messo da parte in precedenza.
Una volta amalgamato il tutto aggiungete il composto al latte che avevate messo a scaldare e fate addensare a fuoco dolce.
Quando ancora la crema non è del tutto densa aggiungete quanta più cioccolata kinder preferite e fatela a vostro piacimento. Finire di far addensare e mettere da parte a far raffreddare.

Adesso è il momento del pandoro, dovrete tagliare delle fette in modo orizzontale così che vengano fuori le fatidiche fette a stella.
Scegliete il vassoio su cui vorrete servire il vostro pandoro kinder e iniziate a farcire a strati bagnando ogni fetta con la bagna (oppure no) e spalmando di crema.
Finite tutte le fette e decorate con la crema avanzata e tante barrette e gocce di cioccolato! Fate riposare un'oretta in frigo, spolverate di zucchero a velo prima di servire!
Accompagnatelo con qualcosa di buono da bere!!!


venerdì 14 marzo 2014

Crostata... Frolla ciocco pan di spagna crema e fragole






 Ciaooo a tutti!!!
Piccolo pensiero del giorno:
Per me le fragole sono come una droga!
Addio alle chiacchere e arriviamo al dunque! Per fare questa crostata stratificata serve;
Vi do le indicazioni per uno stampo rotondo di 24 cm di diametro (il mio stampo era a forma di cuore e più piccolo)

Per la frolla:
250gr burro
500gr farina
4 tuorli
1 bustina vanillina
200 gr zucchero a velo

Per gli strati:
-200 gr cioccolato 
(io ho usato quello fondente per creare la croccantezza allo strato! Gusti! Potete usare se volete quello al latte o aggiungere un cucchiaio di panna liquida se non vi piace l'idea che indurisca troppo! Oppure usate la nutella!)

-1 disco di pan di spagna
Se volete compratelo già pronto io ho preferito farlo da me e ho usato:
2 uova
90 gr di zucchero 
90 gr farina
Scorza di limone

crema pasticcera:
30 gr farina
250 ml latte
80 gr zucchero
2 tuorli
1 bustina di vanillina

Fragole per guarnire
2 vaschettine di fragole

Iniziate a impastare...
Dunque iniziate preparando il disco di pan di spagna, montate uova e zucchero e quando il composto sarà gonfio e spumoso aggiungere poco alla volta la farina setacciata. Versare nello stampo rotondo e infornate a 170 gradi controllate sempre la cottura. Sfornate quando è pronto e lasciate raffreddare.

Preparate la pasta frolla mettete insieme tutti gli ingredienti e impastate il tutto con le mani ben fredde fino a formare una palla che metterete in frigo a riposare nel frattempo preparate la crema.

Lavate e tagliate la fragole a pezzetti e cospargetele con un cucchiaio di zucchero semolato, lasciatele riposare in frigo.

Ponete sul fuoco una pentola antiaderente e scaldare il latte tenendone da parte mezzo bicchiere.
In una terrina a parte lavorare i tuorli con lo zucchero, unire il latte messo da parte e incorporare la farina setacciata e la vanillina sciogliendole bene. Aggiungere il composto al resto del latte che è nella pentola e far addensare il tutto a fuoco moderato. Quando è pronta spegnete e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Mettete a bagnomaria il cioccolato e fondetelo (saltate questo passaggio se usate la nutella!!!) 
nel frattempo stendete la pasta frolla e foderate la teglia che avete scelto.
Bucherellate la pasta frolla alla base e foderate con carta forno, ricoprite con legumi secchi e infornate a 180 gradi x 20 min. circa controllate sempre.

Una volta che tutto è pronto 
È tempo di assemblare tutto...
Prendete la base di frolla stendete uno strato sottile del cioccolato fuso o se preferite di nutella. Poggiate sopra il disco di pan di spagna, versateci sú la crema pasticcera e guarnite con le fragole. Lasciate riposare la crostata in frigo per mezz'ora poi servitela e gustatela!

giovedì 6 marzo 2014

Tiramisù alla fragola con fragole bigusto glassate al cioccolato



Carissimi che mi seguite su blog google+ e ormai anche su facebook! Sono ritornata dopo tanto tempo sono riuscita a mettere apposto l'app del mio i-phone e da qui posso gestire un po' le cose ache se è un po' più "articolato" di un semplice pc! O magari era solo abitudine e mi accorgerò che qui è molto più semplice di quanto pensassi!!!
Per il mio ritorno ho deciso di riproporvi il TIramisù alle fragole arricchito però di golose fragole bigusto glassate al cioccolato! Lo so lo so non ho saputo resistere alla tentazione delle fragole ma purtroppo ultimamente non riesco a fare a meno di questo tipo di tentazioni!!!!
Comunque ho già fatto questa ricetta, presa da MISYA e mi è piaciuta moltissimo! Rispetto alla prima volta peró ho dimezzato le dosi dello sciroppo perchè ne esce troppo e noi non vogliamo sprechi!!!

Dunque per il tiramisù alla fragola ci servirà:
500gr savoiardi 
500 gr di fragole
3 uova 
125 gr di zucchero 
250 gr di mascarpone 
200 ml di panna

per lo scriroppo di fragole:
100gr fragole
150ml acqua
50gr zucchero
1 cucc. limoncello

Per le fragole glassate
Fragole intere q.b.
Cioccolato fondente q.b.
Cioccolato bianco q.b.


Iniziamo partendo dai composti che poi lasceremo a raffreddare!
Quindi preparate lo sciroppo di fragole frullando le fragole ben lavate e tagliate con lo zucchero (ricordate di lasciare quelle intere da parte per la decorazione).
Qui ci aggiungerete l’acqua e il limoncello e far bollire a fuoco moderato finchè non si addensa, spegnere e far raffreddare.
Io ho deciso di glassare le fragole inzuppandole nel cioccolato fuso a bagnomaria, fatele sgocciolare dal cioccolato in eccesso e mettetele da parte in frigo a raffreddare così da solidificare il cioccolato (decoratele come riuscite meglio!)



Iniziate ora a preparare la crema al mascarpone. Montate la panna e riponetela in frigo, separate
i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero. Appena risulteranno spumosi aggiungere il mascarpone.
Montare a neve gli albumi e aggiungere anche quelli molto delicatamente e la panna precedentemente montata.
Amalgamare dolcemente la crema e riporla in frigo.


Tutto pronto dunque...
È fase di assemblaggio...


Basta utilizzare la cerniera di uno stampo che utilizzate per le torte (il mio è di 24 cm di diametro) lo appoggiate sul piatto o sul vassoio che avete scelto e iniziate!

Nello sciroppo di fragole ormai freddo bagnare i savoiardi (senza inzupparli troppo altrimenti fate un pastone!!) e disporli come base. Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l’esterno.

Versare uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Ricoprire la crema con le fragole tagliate a spicchi.
Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.
Finire con uno strato di crema al mascarpone.



Decorare con le fragole che avete glassato con un pochetto dello sciroppo che vi è rimasto (io ci ho messo altro cioccolato bianco perchè lo adoro!!)
Ora peró...
È tempo di aspettare...
Non togliete subito lo stampo se non volete che il vostro tiramisù ceda! Fatelo riposare in frigo per due tre ore, o comunque fino al momento di servirlo!


E adesso la parte migliore!...
È tempo di servire... E mangiare!!!!!

Togliere la cerniera dallo stampo aggiungete ulteriori decorazioni o ciò che preferite (io altre fragole intorno!!!) e portare il vostro tiramisù alle fragole in tavola.





martedì 5 novembre 2013

Buon compleanno a me!!! I miei 24 anni Ilaria Zukkerando




Per i miei 24 anni e per la prima volta ho creato una torta per me!!! Era da tanto tempo che volevo provare a creare qualcosa di diverso, e mi sono dilettata con la ghiaccia reale a creare le farfalle che vedete sulla mia torta! 





( ne avevo preparate di più in caso di eventuali problemini) 

Ma non contenta di dilettarmi con la ghiaccia per la prima volta, mi è presa la fantastica idea... Non il solito pan di spagna e dunque una buonissima red velvet!


In un prossimo post vi daró la mia ricetta!


Cesto rose e calle 2!






Questa torta è piaciuta così tanto che un altro cliente vista la foto me l ha chiesta tale e quale ma a mio parere quella che vedete nelle foto sopra è venuta esteticamente molto meglio della prima non per niente, ma per il semplice motivo che essendo stata la scorsa volta la prima volta che tealizzavo una torta con cesta diciamo che sono partita all avventura, mentre stavolta sapevo già cosa avrei incontrato sul cammino!

Dunque di seguito metto le foto delle due torte;
La prima:


La seconda:




mercoledì 9 ottobre 2013

Tiramisù semplice!



Dopo tantissime torte elaborate e meno viene sempre voglia di un semplicissimo tiramisù!

Ingredienti per la crema:
500 gr mascarpone
200 ml panna montata
4 uova
150 gr zucchero
Cacao amaro q.b.
Caffè e Savoiardi (la quantità dipende dalla grandezza e le dimensioni del tiramisù che volete fare)


Iniziate preparando un bel po' di caffè da riporre in frigo a freddare.
Per ottenere la crema, dividete i tuorli dagli albumi. Montate tuorli e zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere il mascarpone e amalgamare bene. Dovreste aggiungere gli albumi montati a neve io peró per mio gusto personale non li aggiungo così da ottenere una crema più compatta.
Aggiungere infine la panna montata molto delicatamente.
Per questo "tiramisù torta" ho utilizzato uno stampo a cerniera di 31cm di diametro.
Potete utilizzare la cerniera dello stampo direttamente sul vassoio e iniziate a spuntare i savoiardi disponendoli ai bordi dopo averli inzuppati, non troppo, nel caffè. Continuate per tutto il perimetro, dopodichè ricoprite la base utilizzando anche i pezzi di savoiardi che avete spuntato.
Alternate gli strati di savoiardi e crema fino all'ultimo strato che sarà di crema.
Io ho utilizzato altri savoiardi per decorazione e spolvarate di cacao amaro.
Riponete in frigo fino a far rassodare e raffreddare tutto bene bene e prima di servire sformate dalla cerniera! Eeeee buon appetitooo!!!! 




martedì 1 ottobre 2013

Torta Peppa pig


Carissimi lettori! 
Eccomi all'opera per il compleanno del mio piccolo ometto che ha compiuto 2anni!!! Visto che a lui piace tantissimo guardare i cartoni della tanto famosa quanto estenuante peppa pig, mi sono decisa a realizzare una torta paesaggio con peppa e famiglia al pic-nic! 
All'interno la torta è stata realizzata con un pan di spagna al cioccolato con bagna alla nocciola, con la crema rocher (trovate la ricetta nel post http://zukkerando.blogspot.it/2012/03/torta-mega-ferrero-rocher.html?m=1 ) 






Personaggi e particolari fatti tutti completamente in pasta di zucchero da me! 



 Pan di spagna al cioccolato e crema rocher










Ecco la torta al suo interno !!!