Torta scudetto juventus al tiramisù

TORTA SCUDETTO JUVENTUS

AL TIRAMISU'

Per fare una sorpresa a mio marito che è tornato a casa dopo molti giorni di lavoro ho preparato questa torta a forma di scudetto della juve, la sua squadra del cuore!!!

Tanto per cominciare,deciso il gusto della torta, ho preparato il pan di spagna da 10uova,

con la mia solita ricetta che trovate nel post della Torta calcetto (il link vi porta direttamente al post)

(pan di spagna rettangolare 30 x 40) 

 Preparato il pds e lasciato raffreddare, l'ho tagliato e modellato per dargli 

una forma ovale e poi via con la farcitura;

gli ingredienti per la farcitura al tiramisù che ho utilizzato sono:

per la bagna:

700 ml caffè

crema al mascarpone:

500 gr mascarpone

5 uova (se sono grandi meglio 4)

5 cucchiai di zucchero

250 ml panna montata

procedimento :

Separare i tuorli dalle chiare e conservarle a parte in una terrina.

In un'altra terrina lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una cremina, aggiungere successivamente il mascarpone e la panna montata, infine le chiare montate a neve.

Farcito il pds ovale, si può procedere con la parte migliore, la decorazione!!!!!!!!!!

Ho decorato la torta con panna bianca e nera a ciuffetti, e ho preparato a mano esclusivamente e solo con pasta di zucchero lo stemma e il nome della squadra

Il risultato finale, una buonissima torta per gli amanti del tiramisù,

e per gli appassionati della signora bianco nera!!!!!!

Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco

Pomeriggio ho trovato qualcosa da fare con gli ingredienti che avevo in casa per impegnare il tempo che avevo a disposizione senza stare a far niente e ho deciso di preparare una buonissima e particolare crostata al cacao con crema al cioccolato bianco!

Presi tutti gli ingredienti ho iniziato a impastare la pasta frolla;

380 gr farina

300 gr burro

1 uovo
180 gr zucchero a velo
2 cucchiai di acqua t.a.
75 gr cacao amaro

Ho messo tutti gli ingredienti in una terrina e li ho impastati fino ad ottenere una palla ben compatta che ho lasciato riposare in frigo giusto il tempo di preparare l'occorrente per infornarla.
Stesa la base sulla teglia l'ho bucherellata con una forchetta e ho messo sopra un foglio di carta da forno con dei fagioli secchi e l'ho fatta cuocere a 180c° per 20 minuti. Passati i 20 minuti, ho tolto il foglio di carta da forno con i fagioli secchi e l'ho lasciata ancora in forno per 10 minuti.

Mentre la base cuoceva ho preparato la crema al cioccolato bianco, anzi mi correggo, la ricetta prevedeva una crema ma io non avendo abbastanza uova ho preparato una ganache al cioccolato bianco ed ho utilizzato;
200 ml panna da montare
150 gr cioccolato bianco
Si prepara mettendo 100 ml di panna in un pentolino, si riscalda fino a farla leggermente bollire, poi spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato bianco e mescolare finché non si è del tutto sciolto e lasciare raffreddare.
Solo quando si è raffreddato,montare la panna rimanente e aggiungerla al composto.

Quando la base è pronta toglierla dal forno e prima di aggiungere la ganache aspettare che si raffreddi (altrimenti la ganache si scioglie!!!)
Questa volta invece di fare la solita decorazione a cestino con le striscioline di frolla, ho preferito usare la nutella per fare la ragnatela e la frolla che mi è avanzata l'ho utilizzata per fare dei biscotti col taglia pasta a forma di stella di cui uno è stato messo al centro della crostata!!!

Il risultato è stato OTTIMO!!!!!!

Torta calcetto

Ciao a tutti!
A Maggio insieme alla mia famiglia abbiamo festeggiato il compleanno di mio suocero e mio marito ci teneva tanto che fossi io a fare la torta per il suo papà!
Essendo molto tifosi del calcio ho creato e preparato una deliziosa torta a forma di calcetto, l'occorrente che ho comprato, i giocatori e le porte da calcio volevo realizzarle in pdz ma non ho avuto il tempo e quindi ho preferito quelle di plastica!!!!
In questo post vi scrivo prevalentemente la ricetta del PAN DI SPAGNA!
Per iniziare ho preparato il pan di spagna rettangolare, che è gonfiato fino a raggiungere ben 7 centimetri!!!

Per fare il pds ho utilizzato questi ingredienti:
(con queste dosi ho utilizzato una teglia rettangolare 30x40)
10 uova
500 gr farina
500 gr zucchero
1 bustina di lievito
Procedimento:
Ho montato bene le uova con lo zucchero, per un ottimo risultato è fondamentale montare almeno per 15-20 minuti. Successivamente ho aggiunto la farina setacciata, a più riprese. Infine in forno a 180 c° per 35 min.
Dopo aver preparato il pds rettangolare, l'ho lasciato a riposare ben bene e nel frattempo ho preparato le creme per la farcitura; ho preparato una crema alla nocciola e una ganache al cioccolato bianco.

Dopo aver preparato tutto e lasciato raffreddare il pds, l'ho diviso in tre parti e l'ho farcito.
Ho bagnato ogni strato con il rum.

Farcito il primo strato con la crema alla nocciola ed il secondo con la ganache.

L'ultimo strato l'ho ricoperto di un sottile strato di panna bianca, sottile per poi fare le decorazioni anche con la panna.

Ho fatto il prato con la panna verde a ciuffetti.

Ho ultimato il lavoro con la panna bianca e ho sistemato le porte i giocatori e le bandierine.

Ed ecco il risultato finale!!!!