venerdì 7 dicembre 2012

Le ultime creazioni di Zukkerando - Dummy cake : Torta fantasia di Natale , Torta coccinelle alla riscossa


Carissimi lettori!!!!!
Sono finalmente tornata, più carica che mai vi presento le mie ultime creazioni
in onore del natale ho preparato una dummy per esposizione!
La cosa bella è che è stato divertentissimo prepararla perchè l'ho fatta in compagnia
delle mie amiche che si sono divertite moltissimo a lavorare la pasta di zucchero 
insieme a me!!!!
Cosa ancor più bella è che tutto ciò che è stato realizzato
non è stato preparato con nessun tipo di stampino 
ma tutto a mano: il fiocco ho usato solo dei bastoncini per farlo asciugare
alberello omino e tutto il resto a mano!


TORTA FANTASIA DI NATALE


















Per quanto riguarda questa dummy-cake invece l'unico stampo che abbiamo usato
è stato quello per i fiori e le foglie
tutto il resto l'abbiamo creato a mano, a partire dalle coccinelle
ai sassolini e l'erba!

TORTA COCCINELLE ALLA RISCOSSA


















giovedì 25 ottobre 2012

Torta Barbie , un vestito da principessa... dolcissimo!!!


Carissimi lettori!!!!!
Wow! Finalmente vi presento la mia ultima creazione, fatta in onore
della mia nipotina per il suo fantastico primo compleanno!!!!!

Intanto comincio dicendovi che
è stato divertentissimo fare questa torta perché non mi sono sentita solo 
un po' pasticcera ma anche un po sarta!!!
Comprata la Barbie classica, ho iniziato prendendo le misure
delle lunghissime gambe che misuravano più o meno 18 cm...
dunque ho calcolato che tre pan di spagna vanno più che bene
e comunque calcolato il numero delle persone i chili combaciano!!!!!
 3 pan di spagna da 8 uova per tortiera diametro 28;
dose di uno:
8 uova
340 gr farina
340 gr zucchero
(io ho usato anche
una bustina di vanillina
per aromatizzare!)

(foto di uno dei pds)

fatti i pds , mi sono preparata la crema 
e stavolta ho preparato una specie di crema chantilly all'italiana
utilizzando una parte di crema pasticcera e una di panna
in questo caso le dosi sono state 1 lt di crema pasticcera
e un litro di panna.
Alla farcitura direttamente sullo strato di crema
ho aggiunto gocce di cioccolato fondente.
Per la bagna ho utilizzato il rhum.

crema pasticcera:
50 gr farina
1 bustina di vanillina
500 ml latte
150 gr zucchero
6 tuorli

ponete sul fuoco una pentola capiente (possibilmente antiaderente) 
con il latte tenendone da parte circa mezzo bicchiere, portate 
a leggera ebollizione il tutto, quindi togliete la pentola 
dal fuoco e lasciate riposare per circa 10 minuti.
In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero
aiutandovi con uno sbattitore elettrico dovrete ottenere una crema spumosa e bianca. Continuando a sbattere unite a filo un terzo del latte tiepido contenuto nella pentola
poi incorporate la farina setacciata e la vanillina unendola 
poco alla volta e versate il composto 
nella stessa pentola. 
Rimettete il tutto sul fuoco e portate ad 
ebollizione mescolando frequentemente.
Lasciatela a fuoco dolce per qualche minuto continuando a sbattere con la frusta per evitare che si formino grumi.
Prendete ora il mezzo bicchiere di latte freddo che avevate
 tenuto da parte e unitelo a filo alla crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Se volete utilizzarla in un secondo tempo potete lasciarla 
raffreddare coprendola a contatto con della pellicola 
in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. 




Per la buona riuscita della base che ho dovuto creare per poggiare il vestito
ho pensato di farcire tutti e tre i pds uno sull'altro
alla fine ho infilzato la barbie al centro e ho lasciato riposare la torta in frigo
per mezz'ora nel frattempo ho preparato
la crema al burro che servirà da collante per la pasta di zucchero e comunque
 è sempre molto meglio della panna specialmente per questo tipo di torte.


Una volta pronte le creme ho tolto la torta dal frigo e l'ho modellata 
togliendo l'eccesso per dare forma al pan di spagna a mo' di gonna ampia e vaporosa!!!



Ho ricoperto il tutto con la crema al burro e rimesso in frigo per due tre ore.



Ecco dunque un problemino sorto con la candelina.... mmm...
dove posizionarla?
Intanto per non infilzare la gonna della barbie mi sono aiutata
dando una base tutta sua alla candelina fatta sempre con pasta di zucchero
e poi ho decorato con delle rose rosse tutto intorno
con l'aggiunta delle foglioline verdi che non potevano mancare
e su ogni rosa un po' di colorante oro in polvere per dare luce!


Arriva il momento di decorare la torta, non vedevo l'ora!!!!
Ho allargato pdz bianca per la base, pdz rosa per il di sopra della gonna
ho ripreso il decoro delle rose rosse fatte attorno alla candela sul vestito
e aggiunto altri particolari specialmente sul di sopra del vestito come i cuoricino fatti con minuscole palline di pdz e tutto il contorno del corpetto che poggia sulla gonna.
Ho creato in pdz anche la coroncina, e il di dietro della gonna l'ho decorato con spirali rosa di pdz e pallini bianchi per capire meglio ecco di seguito tutte le foto!!!







Ecco la torta il giorno del compleanno della mia dolcissima nipotina!!!!!







domenica 7 ottobre 2012

Premio cutie pie

Carissimi lettori di zukkerando!
Ho ricevuto questo graditissimo premio
e dunque le regole sono;
citare chi ha inventato il premio, e dunque la creativita di anna
e citare chi mi ha conferito il premio ovvero in cucina con samax
la ringrazio davvero tanto!!!
E adesso arriva il momento di nominare i 10 blog a cui passare il premio:


venerdì 5 ottobre 2012

Torta per il battesimo della mia bellissima nipotina!

Cari lettori
questa è la torta che ho fatto per il battesimo di mia nipote,
è simile a quella che ho fatto per il mio piccino
a mia cognata è piaciuta moltissimo,
anche la disposizione infatti ho usato la stessa alzata per la
torta, stavolta però ho usato meno pasta di zucchero
i lati della torta sono tutti ricoperti di panna
che nella foto non si vede bene ma ha un effetto sfumatura
il di sopra è interamente di pasta di zucchero
ed anche le decorazioni!
Il nome spicca con gli strass!!!

Ho fatto 3 pan di spagna da 24 cm:
6 uova
250 gr zucchero
250 gr farina per dolci

per la farcitura:
crema pasticcera al limone
bagna: maraschino

buonisssssimaaaaaa!!!!


La mia prima torta con la pasta di zucchero!!!

Cari lettori e gente che mi seguite!
Da moltissimo tempo io amo fare dolci, torte e tant'altro,
ma la mia passione per la pasta di zucchero nasce molto dopo!!
.....................
La passione per la pasta di zucchero nasce
grazie ad una mia cara amica che scoperta l'esistenza
di questa meravigliosa pasta da modellare
mi ha detto perché non ci provi anche tu??
E questa è stata la prima torta che abbiamo fatto insieme!!
Eravamo ancora alle nostre prime conoscenze di ciò che si poteva realizzare,
infatti da notare la semplicità della composizione!!!
Adesso dovreste vedere che meraviglie che riusciamo a realizzare!



lunedì 24 settembre 2012

Torta cars, primo compleanno del mio piccino!!!

Questa è la torta che ho fatto per il primo compleanno del mio dolce piccolino!!!
All'inizio non avevo idea di come fare la torta perché non volevo farne una
con le solite immagini, con i soliti personaggi,
avevo pensato infatti di farla a forma del numero uno ma
essendo dunque troppo scontata ecco cosa mi viene in mente!!!
Che ne dite me la son cavata bene???
Ho fatto il pan di spagna, l'ho modellato bene bene
per la bagna ho usato l'alchermes come farcia
crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente
per la copertura crema al burro alla vaniglia 
e pasta di zucchero di vari colori!!
Mi sono divertita tantissimo a farla!!!
e poi la faccia del mio bimbo appena l'ha vista
la sua "brum brum" gli è piaciuta moltissimo!



Eccola il giorno della festa 
per scrivere buon compleanno ho usato un
gel colorato alimentare!