Tiramisù alla fragola con fragole bigusto glassate al cioccolato

Carissimi che mi seguite su blog google+ e ormai anche su facebook! Sono ritornata dopo tanto tempo sono riuscita a mettere apposto l'app del mio i-phone e da qui posso gestire un po' le cose ache se è un po' più "articolato" di un semplice pc! O magari era solo abitudine e mi accorgerò che qui è molto più semplice di quanto pensassi!!!

Per il mio ritorno ho deciso di riproporvi il TIramisù alle fragole arricchito però di golose fragole bigusto glassate al cioccolato! Lo so lo so non ho saputo resistere alla tentazione delle fragole ma purtroppo ultimamente non riesco a fare a meno di questo tipo di tentazioni!!!!

Comunque ho già fatto questa ricetta, presa da MISYA e mi è piaciuta moltissimo! Rispetto alla prima volta peró ho dimezzato le dosi dello sciroppo perchè ne esce troppo e noi non vogliamo sprechi!!!

Dunque per il tiramisù alla fragola ci servirà:

500gr savoiardi 

500 gr di fragole

3 uova 

125 gr di zucchero 

250 gr di mascarpone 

200 ml di panna

per lo scriroppo di fragole:

100gr fragole

150ml acqua

50gr zucchero

1 cucc. limoncello

Per le fragole glassate

Fragole intere q.b.

Cioccolato fondente q.b.

Cioccolato bianco q.b.

Iniziamo partendo dai composti che poi lasceremo a raffreddare!

Quindi preparate lo sciroppo di fragole frullando le fragole ben lavate e tagliate con lo zucchero (ricordate di lasciare quelle intere da parte per la decorazione).

Qui ci aggiungerete l’acqua e il limoncello e far bollire a fuoco moderato finchè non si addensa, spegnere e far raffreddare.

Io ho deciso di glassare le fragole inzuppandole nel cioccolato fuso a bagnomaria, fatele sgocciolare dal cioccolato in eccesso e mettetele da parte in frigo a raffreddare così da solidificare il cioccolato (decoratele come riuscite meglio!)

Iniziate ora a preparare la crema al mascarpone. Montate la panna e riponetela in frigo, separate

i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero. Appena risulteranno spumosi aggiungere il mascarpone.

Montare a neve gli albumi e aggiungere anche quelli molto delicatamente e la panna precedentemente montata.

Amalgamare dolcemente la crema e riporla in frigo.

Tutto pronto dunque...

È fase di assemblaggio...

Basta utilizzare la cerniera di uno stampo che utilizzate per le torte (il mio è di 24 cm di diametro) lo appoggiate sul piatto o sul vassoio che avete scelto e iniziate!

Nello sciroppo di fragole ormai freddo bagnare i savoiardi (senza inzupparli troppo altrimenti fate un pastone!!) e disporli come base. Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l’esterno.

Versare uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.

Ricoprire la crema con le fragole tagliate a spicchi.

Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.

Finire con uno strato di crema al mascarpone.

Decorare con le fragole che avete glassato con un pochetto dello sciroppo che vi è rimasto (io ci ho messo altro cioccolato bianco perchè lo adoro!!)

Ora peró...

È tempo di aspettare...

Non togliete subito lo stampo se non volete che il vostro tiramisù ceda! Fatelo riposare in frigo per due tre ore, o comunque fino al momento di servirlo!

E adesso la parte migliore!...

È tempo di servire... E mangiare!!!!!

Togliere la cerniera dallo stampo aggiungete ulteriori decorazioni o ciò che preferite (io altre fragole intorno!!!) e portare il vostro tiramisù alle fragole in tavola.

Tiramisù alla fragola

Dopo il mio periodo di latitanza... (ihihi!!!!)

sono ritornata a presentare ciò che in questi mesi

ho preparato ma non ho avuto tempo di postare!!!!

Ecco il prelibato e sopratutto dolcissimo tiramisù

che io e la mia pazza cognata abbiamo preparato insieme!!!

Veloce da fare, buono!!!!

Dunque per prepararlo come abbiamo fatto io e mia cognata vi servono:

500gr savoiardi 

500 gr di fragole 

3 uova 

125 gr di zucchero 

250 gr di mascarpone 

200 ml di panna

per lo scriroppo di fragole:

200gr fragole

300ml acqua

100gr zucchero

2 cucc. limoncello

Preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero.
Aggiungere l’acqua e il limoncello e far bollire finchè non si addensa, spegnere e far raffreddare.
Iniziare ora a preparare la crema al mascarpone separando

i tuorli dagli albumi e montare la panna in una terrina.
Montare i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungere il mascarpone.

Aggiungere  gli albumi montati a neve e la panna precedentemente montata.

Amalgamare dolcemente la crema al mascarpone e riporla in frigo.

Nello sciroppo raffreddato di fragole, bagnare i savoiardi e disporli come base in uno stampo a cerniera. Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole su un solo lato e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l’esterno.

Versare uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Ricoprire la crema con le fragole tagliate a spicchi  lasciandone da parte 1/3 per la decorazione del tiramisu alle fragole.

Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.

Finire con uno strato di crema al mascarpone.
Decorare con delle fragole che avete tenuto da parte e mettere in frigo per almeno 3 ore.

Togliere la cerniera dallo stampo e portare il vostro tiramisu alle fragole in tavola.

Torta scudetto juventus al tiramisù

TORTA SCUDETTO JUVENTUS

AL TIRAMISU'

Per fare una sorpresa a mio marito che è tornato a casa dopo molti giorni di lavoro ho preparato questa torta a forma di scudetto della juve, la sua squadra del cuore!!!

Tanto per cominciare,deciso il gusto della torta, ho preparato il pan di spagna da 10uova,

con la mia solita ricetta che trovate nel post della Torta calcetto (il link vi porta direttamente al post)

(pan di spagna rettangolare 30 x 40) 

 Preparato il pds e lasciato raffreddare, l'ho tagliato e modellato per dargli 

una forma ovale e poi via con la farcitura;

gli ingredienti per la farcitura al tiramisù che ho utilizzato sono:

per la bagna:

700 ml caffè

crema al mascarpone:

500 gr mascarpone

5 uova (se sono grandi meglio 4)

5 cucchiai di zucchero

250 ml panna montata

procedimento :

Separare i tuorli dalle chiare e conservarle a parte in una terrina.

In un'altra terrina lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una cremina, aggiungere successivamente il mascarpone e la panna montata, infine le chiare montate a neve.

Farcito il pds ovale, si può procedere con la parte migliore, la decorazione!!!!!!!!!!

Ho decorato la torta con panna bianca e nera a ciuffetti, e ho preparato a mano esclusivamente e solo con pasta di zucchero lo stemma e il nome della squadra

Il risultato finale, una buonissima torta per gli amanti del tiramisù,

e per gli appassionati della signora bianco nera!!!!!!